В СССР торговля не была идеальной. Из-за плановой экономики часто покупки совершались не по потребности, а по случаю: «дают» - значит, надо брать, причем, если успеешь. Люди постоянно ходили с маленькими сетчатыми сумками, которые помещались в кармане. Так авоськи стали символом эпохи. Но только ли это является правдой?
   «ВЭ» решил побывать по обе стороны прилавка и поговорил с теми, кто в те годы был и продавцом, и покупателем.

В очереди стояли до утра

Сначала наш корреспондент отправился в квартал 60 лет СССР в дежурный магазин «Тик-так».
  Зайдя в торговый зал, я обратила внимание на широкий ассортимент продуктов, чистоту и порядок, в общем, он оставил о себе приятные впечатления. А постоянно заходящие покупатели являются подтверждением того, что эта торговая точка у жителей квартала пользуется особым спросом. Меня встретила директор магазина Татьяна Хабовская, провела в свой кабинет и рассказала о тонкостях советской торговли.

- Я закончила техникум советской торговли, а потом институт, - говорит Татьяна Николаевна. - Свой путь начинала в семидесятые годы. Сначала работала продавцом, потом товароведом, замначальника торговли по общественному питанию. А когда вступила в партию, меня поставили заместителем начальника продОРСа.
  В организации торговли советская ничем не отличается от современной, а вот в снабжении товарами разница кардинальная. Бывало, мы встречались в этом вопросе с серьезными затруднениями. При дефиците некоторых продовольственных товаров приходилось проявлять предприимчивость. Из Ростовской области везли рыбу, а туда колбасу, кондитерские изделия. Товары обменивали на одинаковую сумму. Теперь таких проблем нет – заказал по телефону, и все сразу привезли. Следи только за ассортиментом. Сейчас проблема найти хорошие кадры. Раньше продавцов готовил учебно-курсовой комбинат при ОРСе и ТУ №103, а теперь их приходится растить самостоятельно.

Специалисты были высококлассные – продавец по срезу мог определить сорт колбасы.
  Товары повседневного спроса (хлеб, молоко, крупы) были всегда в достатке. На них выделялись фонды по численности населения. Всеми этими вопросами занималось управление рабочего снабжения, которое находилось в Луганске. Однако главное управление было в Донецке, именно там непосредственно занимались организацией питания шахтеров. Так что подчинялись мы не исполкому и облисполкому, а УРС. Такие управления были при угольной, химической промышленности и других важных отраслях народного хозяйства. А вот розничная торговля в городах подчинялась министерству торговли, и все вопросы решались в исполкоме.
 Тогда работе шахт уделялось большое внимание не только в производственном плане. В последние годы, если шахтер не взял из дома тормозок, он будет голодным всю смену. А тогда человек мог не только купить его перед спуском в шахту, но и после рабочей смены поесть в столовой на предприятии, затем зайти в магазинчик, купить, что надо. Сейчас эту систему возродить уже невозможно, потому что в те годы около 40% рабочего населения получали зарплату на шахте. С закрытием угольных предприятий стали закрываться и точки снабжения. Когда в 90-е годы я возглавила этот магазин, кругом была разруха, потому что общество переходило на капиталистическую форму взаимодействия. Первые годы не на что было купить оборудование. Наш магазин был выкуплен за счет ваучеров. Тогда создавались акционерные общества, к примеру, в универсаме «Донбасс» было больше ста человек, но продержались они около пяти лет. Спрос-то был, а вот предложений не было, так что акции не давали прибыли. Со временем все стабилизировалось.

Сейчас покупатель стал грамотный, эрудированный во многих вопросах. Люди надевают очки, изучают состав продукта. У людей есть возможность выбора. А тогда в очереди стояли с утра, брали, что дают, да побольше. Колбасу-варенку, вместо 300 граммов, брали кило-полтора на семью. А срок годности у нее трое суток. Соответственно, остаток выбрасывали в мусорный бак!
 

Вагон сахара

- В торговле я проработала 52 года, - говорит Елена Константиновна. - С 1967 года я работала в продОРСе, там были трехмесячные курсы продавцов, я там преподавала. Потом жила в другом городе. Когда вернулась, трудилась завскладом, а потом помощником завмага в поселке шахты 3-БИС, начальником отдела кадров ОРС, а последние 25 лет возглавляла один из магазинов в центре города.
  В советское время товар мы получали по железной дороге. К примеру, пришел вагон сахара – это 60 тонн, и разнарядка на него на весь год. Сахарные заводы не могли столько хранить. А у нас были склады на улице Андреева – овощехранилище. Вообще при ОРС была своя система обслуживания: стройцех, мехцех. Сами ремонтировали магазины, а также оборудование для них. Холодильники были почти везде. Теперь же, что привезли, сразу выложили на витрину, а тогда были специальные большие морозильные камеры размером с комнату. Были свой гараж, диспетчерская служба, которая объединяла все заявки. Магазины были не только в поселках, но и на шахтах. К тому же на предприятиях были и свои кафе-столовые.

Некоторые вспоминают, что в советское время продавцы часто грубили. Я такого не припомню. При ОРС был свой профсоюз, и если кто-то жаловался, то можно было схлопотать выговор или лишиться премии. А обвес грозил увольнением.
  Сейчас совсем другое время, все изменилось в корне, в том числе и торговля. Помню, как в восьмидесятые годы вместо стеклянных бутылок молоко стали разливать в треугольные бумажные пакеты. Это был настоящий прорыв! Сейчас такой упаковкой никого не удивишь. Товар идет весь фасованный.

Тогда была плановая экономика, и цены на продукты не менялись по полвека. К примеру, сахар стоил 78 копеек за кг, карамель – 1 руб. 80 коп., мясо – 1 руб. 90 коп. Правда, в магазине цена менялась. Конечно же, вырезка стоила дороже. Сейчас благодаря импорту выбор фруктов широк. А тогда мандарины поступали перед Новым годом. Современная выпечка стала намного богаче. Тогда к качеству продуктов были высокие требования. Чтобы что-то производить, надо было столько этапов пройти! Было сложно получить ГОСТ или технические условия. Сейчас намного проще.

Кто крайний?

А вот как вспоминают советскую торговлю некоторые свердловчане...

Ольга Петровна:
  - Первый раз меня взяли в магазин лет в пять, – это было настоящее событие. Было это в конце шестидесятых годов. Магазин на Зеленой улице располагался на первом этаже жилой двухэтажки. С мамой мы пришли летним утром, она за продуктами, я – за пластилином. В это время на бричке, запряженной старой сивой кобылой, привезли продукты: несколько джутовых мешков с хлебом, бочку селедки, три алюминиевых бака с молоком, куб масла размером с небольшой ламповый телевизор, завернутый в пергаментную бумагу, который от жары стал терять форму. Пока все разгружалось, мы заняли очередь, а сами через жилой подъезд, покрашенный в хмурый болотный цвет, зашли в магазин. Он занимал две комнаты, где отдельно торговали продуктами и промтоварами. В комнатушке на большом стеллаже лежали сложенные в стопочки отрезы тканей, платки, рядом располагались канцелярские товары, и именно там лежало несколько пачек заветного пластилина.



Валентина:
- Это сейчас на рынке в каждом контейнере с одеждой есть раздевалка. А в советские годы все было по-другому. В субботу и воскресенье на рыночную площадь приезжали грузовые машины, на асфальте расстилали брезент, а на нем раскладывали товар. Чтобы народ знал границу дозволенного, между машинами протягивали крепкую веревку. Размер одежды оценивали визуально или вообще хватали, что «дают», а обувь меряли на картонке. Торговля порой была похожа на филиал сумасшедшего дома. Стояло такое многоголосье, что расслышать покупателя было просто невозможно. При этом народ так напирал, что образовывалась давка. Часто с товаром уходили те, кто наглее и крикливее.
   Для тех, кто не мог участвовать в таком «цирке», свои услуги предлагали спекулянты. По баснословной цене черноокие тетушки с золотыми зубами предлагали все, от спиртовых дрожжей до кубика Рубика, теней для век и платков с люрексом. Как мантру повторяли: «Тени, тени, дрожжи, дрожжи!» Часто и спекулянтов, и их покупателей окидывали презрительным взглядом другие покупатели.

Марина:
  - В середине семидесятых открылся «Универсам», и люди в районе автовокзала жили как на другой планете. То есть, зайдя в огромный магазин, можно было купить «все»!
  А вот торговые залы универмага «Украина» были полупустые. В ту пору к служителям религиозного культа относились с заметной долей небрежности, и о финансовых взаимоотношениях с прихожанами нередко шутили: «У попа сдачи нет!» Однако ее частенько не было и у представителей торговли – недодать за обед 2-3 копейки было делом обычным.

В советское время государство определяло, что и в каком объеме производить, как распределять товары. Современная торговля работает в условиях рынка: предложение формирует спрос. А вот решения принимаются не только с учетом мнения потребителя, но и конкуренции и экономической выгоды. Отправляясь в магазин, не стоит об этом забывать!

Лилия Голодок, по материалам газеты «Восточный Экспресс»